Tahinli Pide denilince akla ilk olarak Bursa’nın meşhur mutfak lezzetleri gelmektedir. Yaz kış her güne yakışan bu lezzetin tadına doyum olmamaktadır. Sabah kahvaltısında, akşam 5 çayına hazırlanabilecek kolay ve lezzetli bir ikramlıktır. Bursa’nın meşhur lezzetlerinden biri olan Tahinli Pide’nin tarifi aşağıdaki gibidir:
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kadar instant maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta (hamurun içerisine akı, üzerine sarısı)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 su bardağı tahin
- 1,5 çay bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- Ayrılan yumurtanın sarısı
Yapılışı
Yoğurma kabına un koyulur ve ortası havuz şeklinde açılır. Diğer malzemeler de unun ortasına ilave edilir ve yoğurulur. Tahinli Pide’nin hamuru uzun yoğurulunca lezzetlenecektir. Yoğurulan hamurun üzeri streç ile kapatılır ve sıcak bir ortamda mayalanması beklenir. Bu arada tahin, toz şeker ve su bir kaba alınarak şekeri eriyene kadar karıştırılır. Ara ara karıştırılması gerekir. İyice mayalanan hamur tekrardan yoğurulur. Eşit olarak 9-10 beze olarak ayrılır. Her bir beze tezgah üzerinde parmakların kullanımı ile yuvarlak olarak açılır ve ortasına bastırılarak inceltilir. Kenarları biraz daha kalın olmalıdır. Hamurlara havuz şekli verildikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine koyulur. Havuz şeklindeki hamurların üzerine daha önce hazırlanan tahinli karışımdan 3-4 tatlı kaşığı koyulur ve eşit miktarda yayılır. Tüm bezeler bitene kadar aynı işleme devam edilir. Her pidenin üzerine 1-2 tutam şeker serpilir ve hamurun kenarlarına ayrılan yumurtanın sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alındıktan sonra pidelerin üzeri bez ile kapatılır. Arzuya göre Tahinli Pideler sıcak yada soğuk olarak servise sunulur.
Önceleri Avm hayatını bilenler sürekli fast food tüketildiği için bu konuda bir hayli müzdarip olurlardı bende eski bir pazarlamacı olarak yemek kartı kullanımını minumuma indirmek adına bu tarz tüketimlere doğru giderdik ancak unutmayın ki artık her yerde bu tarz lezzetlere ulaşmanız mümkün. Yurdumun lezzetleri harika bizler size yalnızca bir tanesini tanıttık yazılarımızın devamı için takipte kalabilirsiniz..
